فواید چربی های اشباع برای سلامتی و عملکرد مغز
توضیحات کامل
اغلب حرف ها و توصیه هایی را در مورد سلامتی می شنویم و به این دلیل که همه آن را می گویند باورش می کنیم. همه سالهاست که می گویند چربی زیاد بد است، کالری بد است و ... .
به صرف اینکه همه حرفی را می زنند و باور کرده اند می توان نتیجه گرفت که آن مطلب یا توصیه درست است؟
مثالی را در این مورد بررسی می کنیم:
همه ی لیبل های مواد غذایی در روی خود میزان کالری ها را مشخص می کنند، چربی های کل، چربی های اشباع، کلسترول، سدیم و ... در اول لیست تمامی مواد غذایی دیده می شوند و همگی کالری زیاد را مضر می دانیم. چربی ها را بد می دانیم و بخصوص چربی های اشباع را. کلسترول هم بدتر و اینها را عوامل اصلی بیماری های قلبی و عروقی می دانیم.
یک سوال اساسی: آیا تا به حال از خودتان پرسیده اید که کالری هایی که می گوییم این قدر بدند، چطور است هر موجود زنده ای هر صبح به این امید روزش را شروع می کند که بتواند کالری های لازم برای زنده ماندنش را تامین کند؟
ما این ها را باور کرده ایم در خوردن چربی ها، چربی های اشباع و کلسترول که عامل اصلی بیماری های قلبی و عروقی می پنداریم وسواس زیادی به خرج می دهیم اما، روز به روز بر تعداد بیماران قلبی و عروقی افزوده می شود، روز به روز پزشک بیشتر، بیمارستان بیشتر و داروهای بیشتری لازم داریم.
اگر این توصیه ها درست بوده و هستند چرا به بیراها می رویم و اوضاع بد و بدتر می شود از لحاظ بیماری های مزمن؟
سوالات اساسی که باید از خودمان بپرسیم و به توصیه هایی که سالها آنها را درست می پنداشتیم شک کنیم تا بتوانیم جواب هایی درست به این مسائل بیابیم.
زمان هایی پزشکان توصیه می کردن که سیگار ضرری برای سلامتی ندارد و برندهایی به شدت سیگار می فروختند تا اینکه بشر به این حقیقت رسید که سیگار بسیار خطرناک برای سلامتی و حتی کشنده است.
زمانی کره را ناسالم می دانستند و مارگارین رواج پیدا کرد، مدت ها بعد بشر به این حقیقت پی برد که مارگارین حتی می تواند خطرناک تر از سیگار برای سلامتی باشد.
داروهایی در دوره هایی توصیه شدند و افراد زیادی آنها را مصرف کردند، بعدها عوارض بسیار شدید و خطرهای این داروها مشخص شدند.
ما در دنیایی زندگی می کنیم که حقایقی این چنین و به ظاهر درست به ما توصیه می شوند و امکان اینکه اشتباه از آب در آیند بسیار زیاد است و به خصوص در حوزه ی سلامتی.
ما سیستمی داریم با عنوان سیستم مراقبت از سلامتی، در حالی که متخصصان حوزه ی سلامتی برای مقابله و درمان بیماری ها با دارو آموزش دیده اند. اینها لازمند و بسیار خوب برای بیماری ها ولی پرسیدن این سوال که برای داشتن و مراقبت از سلامتی چه باید کرد کاری نادرست است چون جوابی درست برای آن از سیستم مراقبت از بیماران نخواهیم یافت.
در حوزه ی مصرف چربی های اشباع و اینکه چربی های اشباع باعث ایجاد بیماری های قلبی و عروقی می شوند کج فهمی ها و توصیه های نادرست زیادی وجود دارد که قصد داریم آنها را بررسی نماییم و به درک درستی از مصرف چربی های اشباع که یکی از سالم ترین منابع غذایی می تواند برای ما باشد برسیم.
چربی های اشباع می توانند مزایا سلامتی بسیاری برای بدن ما داشته باشند به خصوص برای سلامتی و عملکردهای مغز که ما در ادامه آنها را می آوریم:
- سلامتی غشاهای سلولی: مغز ما یکی از پیچیده ترین سیستم ها در جهان است. این ارگان برای سلامتی اش نیاز دارد تا واحدهای سازنده یعنی سلول های سالمی داشته باشد. بخش اعظم غشاهای سلولی از چربی های اشباع، اسیدهای چرب امگا3(EPA و DHA) و کلسترول تشکیل شده است. یعنی برای داشتن سلامتی سلول های مغزی بایستی چربی های اشباع، کلسترول و امگا3 به نسبت مناسبی در رژیم غذایی و بدن وجود داشته باشد.
- سلامتی مایلین ها در مغز: مغز ما به کمک انتقال دهنده های عصبی پیام ها را با سرعت و دقتی زیاد به سراسر بدن می فرستد. این پیام ها در واقع الکترون ها و سیگنال های شیمیایی هستند که انتقال می یابند. عصب هایی که این پیام ها را منتقل می کنند در اطراف خود لایه ای محافظ از چربی دارند که مایلین نامیده می شود و چربی های اشباع به سلامتی ساختار آن کمک شایانی می کنند.
نکته: بیماری کلاسیک فلج چندگانه(Multiple Sclerosis) از آسیب خود ایمنی به مایلین ها ایجاد می شود و انتقالات عصبی در بدن را مختل می کند. روغن های دانه گیاهی ناسالم نیز به مایلین ها آسیب می رسانند.
در ویدئوهای آینده مطالب مفید بیشتری پیرامون این موضوع فراهم و به اشتراک می گذاریم.
برای دیدن ویدئوهای بیشتر در مورد کارکردهای بدن از بخش دانلودهای سایت استفاده نمایید. همچنین آگاهی ها و تمرینات دوره فوق العاده گام های اساسی برای سلامتی 1 منبع عالی ای است برای به تعادل دراوردن بدن و رسیدن به سلامتی پایدار و همه جانبه در زندگی.
